29.09.2018 18:00
Quelle: schweizerbauer.ch - blu/sda
Käse
Gruyère d'alpage AOP bester CH-Käse
Der Gruyère d'alpage AOP von der Käserei Alpage La Bassine in St. George VD ist zum besten Schweizer Käse 2018 gekürt worden. Er setzte sich bei den 11. Swiss Cheese Awards in Luzern gegen 965 Käse durch.

In einem strengen Auswahlverfahren wurden am Freitag die besten Käse in 28 Kategorien ermittelt. Aus diesen Kategoriensiegern hat die Superjury den Swiss Champion erkoren: Den Le Gruyère d'alpage AOP von der Käserei Alpage La Bassine aus dem Waadtländischen St-George.

Hergestellt wird der Gruyère d'alpage AOP von den Käsern Maurice und Germain Treboux, wie die Organisatoren am Samstag mitteilten. Daneben wurden die besten Käse in 27 weiteren Kategorien ausgezeichnet. Die Preise überreichte der Direktor des Bundesamts für Landwirtschaft, Bernard Lehmann. Der BLW-Direktor sagte an die Adresse der Käser, weiterhin innovativ zu sein und qualitativ hochstehenden Käse zu produzieren. Die Swiss Cheese Awards festigten den Ruf der Schweiz als Nation mit dem besten Käse, fuhr er fort.

Hans Aschwanden, Präsident des Dachverbandes der Käser Fromarte, freute sich über die Rekordteilnehmerzahl. Er wünscht seinen Berufskollegen weiterhin viel Erfolg bei der Pflege des Käses als kulturelles Erbe der Schweiz. Luzern steht noch bis Sonntagabend im Zeichen des Käses. Über 60 Aussteller präsentieren dabei 550 Käse- und Milchspezialitäten.

Swiss Champion und Kategoriensieger

SWISS CHAMPION: Le Gruyère d'alpage AOP, Maurice et Germain Treboux, Alpage La Bassine, St-George VD
Emmentaler AOP: Andreas von Wyl, Käserei Neudorf AG, Neudorf LU
Le Gruyère AOP: Alexandre Guex, Fromagerie Châtonnaye, Châtonnaye FR
Le Gruyère d’alpage AOP: Maurice et Germain Treboux, Alpage La Bassine, St-George VD
Sbrinz AOP: Martin Flüeler, Flüeler Milch und Käsespezialitäten, Alpnach Dorf OW
Appenzeller: Christian Tschumper, Käserei Ifang, Degersheim SG
Rohmilch-Tilsiter: Paul Koch, Käserei Dozwil, Dozwil TG
Bündner Bergkäse: Dionis Zinsli, Sennerei Sufers, Sufers GR
Walliser Raclette AOP: Félix Arnold, Sennerei Simplon Dorf, Simplon Dorf VS
Raclette und Bratkäse ohne aromatisierende Zusätze: Girenbader Raclette geräucht, Christa Egli, Chäsi Girenbad, Hinwil ZH
Raclette und Bratkäse mit aromatisierende Zusätze: Seiler Raclette Paprika, Felix Schibli, Seiler Käserei AG, Sarnen OW
Vacherin Fribourgeois AOP: Laurent Python, Laiterie-Fromagerie Grandvillard, Grandvillard FR
Vacherin Mont d’Or AOP: Serge André, Fromagerie André SA, Romanel-sur-Morges VD
Tête de Moine AOP: Christian Kälin, Christian Kälin SA, Le Noirmont JU
Bloderkäse und Sauerkäse AOP: Werdenberger Sauerkäse AOP, Thomas Stadelmann, Käserei Stofel AG, Unterwasser SG
L’Etivaz AOP: Jean-Louis Karlen, Alpage La Sottanuaz - Les Tesailles, La Lécherette VD
Berner Alp- und Hobelkäse AOP: Berner Hobelkäse AOP, Martin Herrmann, Alp Barwengen, Saanen BE
Formaggio d’Alpe ticinese DOP: Alpe Pontino DOP, Marco Togni, Alpe Pontino DOP, Airolo TI
Glarner Alpkäse AOP: Fritz Tschudi, Alp Heuboden, Ennenda GL
Schafkäse: Le Marcel, Yves Barroud, Les ateliers, Leysin VD
Ziegenkäse: Bûche Cabrifol, Benoît Kolly, Laiterie du Mouret, Ferpicloz FR
Frischkäse: Frais de chèvre, Bernard Claessens, D. & J. Conod SA, Baulmes VD
Weichkäse Weissschimmel: Engelberger Tomme, Walter Grob, Schaukäserei Kloster Engelberg AG, Engelberg OW
Blauschimmelkäse: BIO Blaui Gibä, Georg Hofstetter, BIO Genuss Käserei Hofstetter GmbH, Ruswil LU
Weichkäse geschmiert: Galait, Agnès Spielhofer Beroud, O'Lait Sàrl, St-Imier BE
Übrige Halbhartkäse ohne aromatisierende Zusätze: Heumilch Genuss, Josef Werder, Küssnachter Dorfkäserei GmbH, Küssnacht am Rigi SZ
Übrige Halbhartkäse mit aromatisierenden Zusätzen: Urnäscher Holzfasskäse, Paul Koller, Urnäscher Milchspezialitäten AG, Urnäsch AR
Übrige Hartkäse: Schwyzer, Peter Inderbitzin, Annen Herbert AG, Steinen SZ
Käseinnovationen: Engelwy Tomme, Walter Grob, Schaukäserei Kloster Engelberg AG, Engelberg OW
Laboratoire du goût (Journalistenpreis): Sbrinz AOP, Thomas Schnider, Alpkäserei Fluonalp, Giswil OW

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